Name: Veganes Eis Rezept – Gesunde vegane Eiscreme selber machen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 400 ml Kokosmilch (fettreich); 2 reife Bananen; 80 g Cashewkerne, eingeweicht; 3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Optional: 2 EL Kakaopulver oder Beeren nach Wahl

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Veganes Eis Rezept ist perfekt für heiße Tage und eine bewusste Ernährung. Es kombiniert cremige Texturen mit natürlichen Zutaten wie Kokosmilch, Nüssen und Früchten. Ob als gesunder Nachtisch oder kühle Erfrischung, diese Eisvarianten begeistern garantiert jeden Eisliebhaber. Gesunde vegane Eiscreme muss nicht kompliziert sein. In wenigen Minuten lässt sich aus wenigen Zutaten ein köstliches Dessert zaubern – ganz ohne tierische Produkte, ohne Zusatzstoffe und oft sogar ohne Zucker. Viele Sorten lassen sich auch ohne Eismaschine einfach herstellen. Dank der flexiblen Rezeptideen kannst du mit Banane, Beeren, Schokolade oder Matcha dein eigenes veganes Lieblingseis zusammenstellen. Ideal für Kinder, Gäste oder einfach einen gesunden Genussmoment zwischendurch.

Inhaltsverzeichnis

1) Wichtigste Erkenntnisse
2) Einfaches Veganes Eis-Rezept
3) Zutaten für Veganes Eis
4) So wird Veganes Eis zubereitet
5) Tipps zur Zubereitung von Veganes Eis
6) Veganes Eis im Voraus zubereiten
7) Übrig gebliebenes Veganes Eis aufbewahren
8) Probiere als Nächstes diese Desserts!
9) Veganes Eis
10) Nährwerte

Key Takeaways

Veganes Eis ist eine perfekte Alternative für alle, die gesund genießen wollen. Ohne Milch, Sahne oder Ei überzeugt es mit Geschmack und Einfachheit. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, süßen Bananen und natürlichen Süßungsmitteln macht es ideal für heiße Tage oder als leichter Nachtisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und auch ohne Eismaschine möglich.

1) Wichtigste Erkenntnisse

Veganes Eis ist komplett frei von tierischen Produkten.
Die Basis besteht aus Kokosmilch, Bananen und Cashewkernen.
Ohne Eismaschine herstellbar und ideal für gesunde Ernährung.
Flexibel mit Schokolade, Beeren oder Nüssen kombinierbar.

2) Einfaches Veganes Eis-Rezept

Ein cremiges, veganes Eis selber machen ist einfacher, als viele denken. Mit wenigen, natürlichen Zutaten wie reifen Bananen, Kokosmilch und Cashews entsteht ein köstliches Dessert ohne Zusatzstoffe.

Besonders im Sommer ist dieses vegane Eis ein Highlight. Es kühlt nicht nur angenehm, sondern liefert durch die Bananen und Nüsse auch wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe.

Das Rezept für veganes Eis lässt sich in Varianten anpassen. Wer es schokoladig mag, gibt Kakaopulver hinzu. Für Fruchtliebhaber eignen sich Himbeeren oder Mango. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und das Eis kann direkt eingefroren werden.

3) Zutaten für Veganes Eis

400 ml Kokosmilch (fettreich): Sorgt für cremige Konsistenz und leicht süßliches Aroma.

2 reife Bananen: Geben natürliche Süße und Struktur, perfekt als Basis für vegane Eiscreme.

80 g Cashewkerne (eingeweicht): Für extra Cremigkeit und nussiges Aroma, vor der Verwendung unbedingt einweichen.

3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup: Natürliche Süße ganz ohne Industriezucker, je nach Geschmack dosierbar.

1 TL Vanilleextrakt: Verleiht dem Eis Tiefe und rundet den Geschmack ab.

1 Prise Salz: Verstärkt die Aromen der anderen Zutaten auf angenehme Weise.

Optional: 2 EL Kakaopulver oder Beeren nach Wahl: Für individuelle Variationen wie Schoko- oder Fruchteis.

4) So wird Veganes Eis zubereitet

Schritt 1. Cashewkerne mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Danach gut abspülen.

Schritt 2. Bananen schälen und grob in Stücke schneiden. Die Stücke mit Kokosmilch, Cashewkernen, Ahornsirup, Vanille und Salz in einen Mixer geben.

Schritt 3. Die Masse so lange pürieren, bis sie vollkommen glatt und cremig ist. Optional Beeren oder Kakao hinzufügen und nochmals durchmixen.

Schritt 4. Die fertige Masse in einen flachen, gefrierfesten Behälter geben und mit einem Spatel glatt streichen.

Schritt 5. Das Eis für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5) Tipps zur Zubereitung von Veganes Eis

Für besonders cremiges veganes Eis empfiehlt sich ein Hochleistungsmixer. Nur so lassen sich Cashews vollständig glatt pürieren und die Eiscreme erhält die gewünschte Konsistenz.

Wer keine Kokosmilch mag, kann auch auf Mandel- oder Sojamilch zurückgreifen. Der Geschmack verändert sich leicht, bleibt aber angenehm mild und frisch.

Statt Ahornsirup funktioniert auch Dattelsirup oder Agavendicksaft. So passt sich das Rezept optimal an persönliche Vorlieben an – gesund bleibt es trotzdem!

6) Veganes Eis im Voraus zubereiten

Das vegane Eis lässt sich problemlos auf Vorrat herstellen. Die Masse kann direkt nach dem Pürieren in Gefrierbehälter gefüllt werden und ist bis zu zwei Wochen haltbar.

Für cremige Konsistenz lohnt es sich, das Eis vor dem Servieren kurz antauen zu lassen. So lässt es sich besser portionieren und schmeckt intensiver.

Falls du mehrere Sorten vorbereitest, beschrifte die Behälter mit Sorte und Datum. So behältst du Überblick und kannst dein Eis ganz nach Lust auswählen.

7) Übrig gebliebenes Veganes Eis aufbewahren

Am besten in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Das Eis hält sich mehrere Wochen, sofern keine Feuchtigkeit eindringt.

Bei längerem Einfrieren kann sich Eiskristall bilden. In diesem Fall das Eis im Kühlschrank leicht antauen lassen und gut durchrühren.

Übrig gebliebenes veganes Eis eignet sich auch perfekt als Basis für Smoothies oder Milchshakes. So wird kein Rest verschwendet.

8) Probiere als Nächstes diese Desserts!