Ein russischer Zupfkuchen in veganer Variante ist der perfekte Begleiter für gemütliche Kaffeepausen oder besondere Anlässe. Die Kombination aus schokoladigem Mürbeteig und einer cremigen Füllung erinnert an Kindheit und Familienfeste. Wer hätte gedacht, dass ein Klassiker so einfach ohne tierische Produkte gelingt? Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du aus wenigen Zutaten einen beeindruckenden Kuchen zauberst. Durch den Verzicht auf Ei und Milch wird der Kuchen nicht nur pflanzlich, sondern auch leichter bekömmlich. Dabei bleibt der Geschmack voll und die Konsistenz angenehm weich. Wenn du Essen lecker findest und russische Klassiker wie russischen Apfelkuchen oder Honigkuchen liebst, wirst du diesen schnellen und einfachen Kuchen besonders schätzen. Er passt ideal zu spontanen Besuchen, zum Mitbringen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Table of Contents
- 1) Key Takeaways
- 2) Easy Russischer Zupfkuchen Vegan Recipe
- 3) Ingredients for Russischer Zupfkuchen Vegan
- 4) How to Make Russischer Zupfkuchen Vegan
- 5) Tips for Making Russischer Zupfkuchen Vegan
- 6) Making Russischer Zupfkuchen Vegan Ahead of Time
- 7) Storing Leftover Russischer Zupfkuchen Vegan
- 8) Try these Dessert recipes next!
- 9) Russischer Zupfkuchen Vegan
- 10) Nutrition
1) Key Takeaways
- Vegane Kuchenrezepte sind unkompliziert und lecker
- Die Zubereitung des russischen Zupfkuchens ist einfach und gelingt immer
- Die Kombination aus Schoko und Creme macht diesen Kuchen besonders
- Perfekt zum Vorbereiten und ideal für Gäste
2) Easy Russischer Zupfkuchen Vegan Recipe
Wenn man an klassische Kuchen denkt, steht der russische Zupfkuchen meist ganz oben. Diese vegane Version beweist, dass man dafür keine tierischen Produkte braucht. Vegane Kuchenrezepte wie dieses liefern vollen Geschmack ohne Kompromisse.
Die Zubereitung ist überraschend einfach. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. Der Mürbeteig mit Kakao sorgt für die richtige Basis, während die Füllung aus Sojajoghurt und Vanillepudding eine angenehme Cremigkeit bringt.
Durch die Zupfen aus Teig auf der Oberfläche erhält der Kuchen seinen typischen Look. Vegane Kuchenrezepte sind nicht nur für Veganer interessant. Auch alle, die neue Backideen suchen, finden in diesem Rezept eine echte Alternative zu traditionellen Varianten.
3) Ingredients for Russischer Zupfkuchen Vegan
Mehl: Die Grundlage für einen stabilen und dennoch mürben Teig. Am besten eignet sich Weizenmehl Type 405.
Vegane Margarine: Für den Teig sorgt sie für Geschmeidigkeit und einen feinen Geschmack. Achte auf eine streichzarte Konsistenz.
Zucker: Verleiht dem Teig die nötige Süße und rundet die Aromen ab.
Kakaopulver: Gibt dem Boden und den Zupfen ihren intensiven Schokoladengeschmack. Ungezuckertes Backkakao ist ideal.
Vanillezucker: Unterstützt die Aromen im Teig mit einer feinen Vanillenote.
Backpulver: Sorgt für die nötige Lockerheit im Teig, damit er beim Backen aufgeht.
Sojajoghurt (ungesüßt): Die Basis für die cremige Füllung. Mild im Geschmack und vielseitig einsetzbar.
Vanillepuddingpulver: Gibt der Füllung die richtige Konsistenz und ein vertrautes Aroma.
Zucker (für die Füllung): Bringt die Süße in die Creme und gleicht den säuerlichen Sojajoghurt aus.
Zitronensaft: Verleiht der Füllung Frische und hebt die Süße hervor. Ein Spritzer genügt.
4) How to Make Russischer Zupfkuchen Vegan
Schritt 1: Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und bereitstellen.
Schritt 2: Mehl, Margarine, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte weich und formbar sein.
Schritt 3: Zwei Drittel des Teiges in die Form drücken und einen Rand hochziehen. Der Boden sollte gleichmäßig bedeckt sein.
Schritt 4: Für die Füllung Sojajoghurt, Vanillepuddingpulver, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Masse sollte cremig und frei von Klümpchen sein.
Schritt 5: Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. Die Oberfläche darf dabei ruhig glänzen.
Schritt 6: Den restlichen Teig in Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Das ergibt das typische Zupfmuster.
Schritt 7: Kuchen für etwa 55 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest und leicht gebräunt sein.
Schritt 8: Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen. Am besten mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5) Tips for Making Russischer Zupfkuchen Vegan
Beim Backen veganer Kuchenrezepte kommt es auf die richtigen Ersatzprodukte an. Margarine sollte gut gekühlt sein, damit der Teig sich besser formen lässt. Auch Sojajoghurt muss ungesüßt und möglichst neutral sein.
Wichtig ist es, den Boden gut anzudrücken und dabei nicht zu dünn zu arbeiten. So bleibt die Struktur beim Backen stabil. Die Füllung darf nicht zu flüssig sein, sonst wird sie nicht fest.
Der Teig lässt sich im Kühlschrank besser verarbeiten. Wer möchte, kann ihn 30 Minuten kühlen, bevor er in die Form kommt. So gelingt das Zupfen gleichmäßiger und der Kuchen bleibt in Form.
6) Making Russischer Zupfkuchen Vegan Ahead of Time
Dieser Kuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Wer Gäste erwartet oder einfach stressfrei servieren möchte, kann den Kuchen einen Tag vorher backen. Vegane Kuchenrezepte wie dieser Zupfkuchen gewinnen mit der Zeit sogar an Geschmack.
Am besten den fertigen Kuchen abgedeckt in den Kühlschrank stellen. So bleibt die Füllung fest und frisch. Die Aromen verbinden sich über Nacht besonders gut und die Konsistenz wird optimal.
Auch zum Mitnehmen eignet sich der Kuchen wunderbar. Durch seine stabile Struktur lässt er sich gut transportieren. So wird aus einem einfachen Rezept ein vielseitiger Klassiker.
7) Storing Leftover Russischer Zupfkuchen Vegan
Übrig gebliebener Kuchen sollte immer luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt die Füllung frisch und die Teigschichten saftig.
Innerhalb von drei bis vier Tagen sollte der Kuchen verzehrt werden. Danach verliert er langsam an Konsistenz. Für längere Haltbarkeit kann man einzelne Stücke einfrieren.
Zum Auftauen empfiehlt sich ein langsames Auftauen im Kühlschrank über Nacht. So bleibt die Struktur erhalten und der Kuchen schmeckt wie frisch gebacken.
8) Try these Dessert recipes next!
9) Russischer Zupfkuchen Vegan
Russischer Zupfkuchen Vegan – Vegane Kuchenrezepte zum Genießen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g vegane Margarine
- 150 g Zucker
- 40 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 400 g Sojajoghurt (ungesüßt)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Margarine, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Etwa 2/3 des Teigs in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.
- Für die Füllung den Sojajoghurt mit dem Puddingpulver, Zucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Füllung auf den Teig in der Form geben und glatt streichen.
- Den restlichen Teig in Stückchen zupfen und auf der Füllung verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.
- Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen, idealerweise einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
10) Nutrition
Portionsgröße: 1 Stück, Kalorien: ca. 320 kcal, Zucker: 18 g, Fett: 15 g, Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 4 g, Ballaststoffe: 2 g, Salz: 0.3 g
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