Name: New York Cheesecake – Kuchen Rezepte Einfach Für Jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 900 g Frischkäse; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 EL Mehl; 4 Eier; 200 g Schmand; 1 TL Zitronensaft

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Dieser New York Cheesecake ist die perfekte Kombination aus cremig und samtig, eingebettet in eine buttrige Keksbasis. Der Geschmack erinnert an die amerikanische Ostküste – klassisch, dekadent und unwiderstehlich. Egal ob zum Kaffee mit Freunden oder als festliches Dessert, dieser Kuchen macht immer Eindruck. Er ist einfach zuzubereiten und gelingt selbst Backanfängern garantiert. Mit nur wenigen Zutaten holst du dir ein Stück New York direkt auf deinen Kuchenteller.

Inhaltsverzeichnis

1) Wichtigste Erkenntnisse
2) Einfaches New York Cheesecake-Rezept
3) Zutaten für New York Cheesecake
4) So wird New York Cheesecake zubereitet
5) Tipps zur Zubereitung von New York Cheesecake
6) New York Cheesecake im Voraus zubereiten
7) Übrig gebliebenes New York Cheesecake aufbewahren
8) Probiere als Nächstes diese Kuchen!
9) New York Cheesecake
10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Ein New York Cheesecake ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Statement. Mit seiner dichten, cremigen Textur und einem Hauch von Zitrone begeistert er nicht nur Käsekuchenliebhaber. Durch die Zugabe von Schmand und Frischkäse entsteht eine unverkennbare Balance zwischen Süße und Frische, die ihn einzigartig macht.

Was diesen Kuchen besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Er eignet sich als Dessert bei Familienfeiern, als Highlight auf einem Brunchbuffet oder als süßer Abschluss bei einem romantischen Dinner. Zudem lässt er sich gut vorbereiten und sorgt mit jedem Stück für ein kleines Stück New Yorker Genuss.

Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser New York Cheesecake auch für Anfänger geeignet. Selbst ohne große Backerfahrung gelingt er, wenn man ein paar kleine Tricks beachtet – und das Ergebnis ist jedes Mal ein kleines Meisterwerk.

2) Einfaches New York Cheesecake-Rezept

Die Zubereitung dieses New York Cheesecakes ist erstaunlich simpel und garantiert ein sicheres Gelingen. Die Basis besteht aus Butterkeksen, die mit geschmolzener Butter vermischt werden und so eine knusprige Grundlage schaffen. Darauf folgt eine dicke Schicht cremiger Füllung, die im Ofen langsam gebacken wird.

Die Kombination aus Frischkäse, Zucker, Eiern und Schmand verleiht der Füllung eine seidige Textur, während ein Hauch Zitrone für Frische sorgt. Die Masse wird ohne großen Aufwand zubereitet – alles wird einfach miteinander verrührt, in die Form gegossen und gebacken.

Was diesen Cheesecake besonders attraktiv macht, ist, dass er ohne komplizierte Techniken auskommt. Kein Wasserbad, kein aufwendiges Dekorieren – einfach ein saftiger Kuchen mit intensivem Geschmack. Und genau das macht ihn zu einem der beliebtesten kuchen rezepte einfach.

3) Zutaten für New York Cheesecake

200 g Butterkekse: Die zerbröselten Kekse bilden die feste und leicht karamellisierte Basis dieses Käsekuchens. Sie sorgen für einen angenehmen Kontrast zur weichen Creme.

100 g geschmolzene Butter: Diese bindet die Keksbrösel und verleiht dem Boden eine herrlich buttrige Note, die beim Backen leicht knusprig wird.

900 g Frischkäse: Der Hauptdarsteller des Rezepts. Er macht die Füllung besonders cremig und sorgt für den typischen Cheesecake-Geschmack.

200 g Zucker: Für die ausgewogene Süße, die perfekt mit der leichten Säure des Frischkäses harmoniert.

1 Päckchen Vanillezucker: Verleiht der Masse eine subtile Vanillenote, die sich dezent im Hintergrund entfaltet.

3 EL Mehl: Hilft, die Masse zu stabilisieren, ohne die cremige Textur zu beeinträchtigen.

4 Eier: Binden die Masse und geben ihr Struktur. Sie sorgen beim Backen für die perfekte Festigkeit.

200 g Schmand: Dieser bringt eine zarte Säure ins Spiel und macht die Konsistenz noch geschmeidiger.

1 TL Zitronensaft: Ein Spritzer Frische, der die reichhaltigen Zutaten ausbalanciert und den Geschmack abrundet.

4) So wird New York Cheesecake zubereitet

Schritt 1. Den Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten. So lässt sich der Kuchen später leichter lösen.

Schritt 2. Die Butterkekse fein zerbröseln, am besten mit einem Nudelholz oder in einem Mixer. Mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen, bis eine sandartige Masse entsteht.

Schritt 3. Die Keksmasse in die Springform geben und mit einem Löffel oder Glasboden gleichmäßig andrücken. Im Kühlschrank kaltstellen, während die Füllung vorbereitet wird.

Schritt 4. Den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt ist.

Schritt 5. Die Eier einzeln unterrühren. Danach Schmand und Zitronensaft hinzugeben. Die Masse soll glatt und homogen sein, aber nicht überschlagen werden.

Schritt 6. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und gleichmäßig verstreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Schritt 7. Den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, dann vollständig auf Raumtemperatur bringen und im Kühlschrank mehrere Stunden durchziehen lassen.

5) Tipps zur Zubereitung von New York Cheesecake

Ein gelungener Cheesecake beginnt mit Raumtemperatur-Zutaten. Wenn Frischkäse und Eier zu kalt sind, wird die Masse schnell klumpig. Lass sie mindestens 30 Minuten vorher draußen stehen.

Vermeide es, die Masse zu lange zu rühren, sobald die Eier hinzugefügt wurden. Zu viel Luft macht den Kuchen brüchig. Rühre nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Weniger ist hier mehr.

Ein weiterer Tipp: Stelle eine Schale Wasser auf den Boden des Ofens. So bleibt die Luftfeuchtigkeit hoch und verhindert Risse. Das ist besonders hilfreich für alle, die kuchen rezepte einfach und gelingsicher mögen.

6) New York Cheesecake im Voraus zubereiten

Dieser Kuchen ist ideal für die Vorbereitung. Du kannst ihn problemlos einen Tag vorher backen. Nach dem Backen einfach vollständig auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. So entfalten sich Geschmack und Textur optimal.

Wenn du Gäste erwartest, kannst du den Kuchen auch schon dekorieren – zum Beispiel mit frischen Beeren, Minze oder einem Hauch Puderzucker. Achte darauf, dass er vollständig gekühlt ist, bevor du ihn anschneidest. Das Messer lässt sich dann leichter führen.

Viele unserer Leserinnen sagen, dass dieser Kuchen am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Es ist eines dieser kuchen rezepte einfach, das durch Ruhezeit noch an Qualität gewinnt.

7) Übrig gebliebenes New York Cheesecake aufbewahren

Falls doch einmal ein Stück übrig bleibt, lässt sich der Cheesecake hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf – so bleibt er bis zu fünf Tage frisch und aromatisch.

Du kannst den Kuchen auch in einzelne Stücke schneiden und einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein und lagere sie in einem Gefrierbeutel. Auftauen im Kühlschrank über Nacht – der Geschmack bleibt erhalten.

Gerade bei kuchen rezepte einfach ist es schön zu wissen, dass man sie nicht sofort aufessen muss. Auch Tage später ist dieser Kuchen ein echter Genussmoment.

8) Probiere als Nächstes diese Kuchen!

9) New York Cheesecake