Diese vegane Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Erbsen ist genau das Richtige für kühle Tage oder wenn du einfach etwas Leichtes, aber dennoch Nahrhaftes brauchst. Vollgepackt mit gesunden Zutaten und einer samtigen Konsistenz ist sie ein echter Genuss – ganz ohne tierische Produkte. Wenn du auf der Suche nach Healthy Food Rezepten bist, die sowohl schnell als auch sättigend sind, dann wirst du dieses Gericht lieben. Es eignet sich wunderbar als Mittagessen oder leichtes Abendessen. Besonders, wenn du Healthy Food Rezepte für dein Abendessen oder Mittagessen suchst, ist dieses Eintopf-Rezept ideal. Neben Kartoffeln und Erbsen lassen sich auch andere Gemüsesorten nach Lust und Laune hinzufügen. Als Healthy Food Rezepte Fan wirst du hier richtig kreativ – ganz im Sinne von Healthy Food Rezepte schnell und einfach umgesetzt.

1) Key Takeaways
2) Easy Vegane Gemüsesuppe Recipe
3) Ingredients for Vegane Gemüsesuppe
4) How to Make Vegane Gemüsesuppe
5) Tips for Making Vegane Gemüsesuppe
6) Making Vegane Gemüsesuppe Ahead of Time
7) Storing Leftover Vegane Gemüsesuppe
8) Try these Hauptgericht next!
9) Vegane Gemüsesuppe
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Gesunde Zutaten wie Kartoffeln, Karotten und Erbsen machen diese Suppe nährstoffreich
Perfekt für Mittag- oder Abendessen dank sättigender, aber leichter Rezeptur
Vegan, glutenfrei und ideal für eine ausgewogene Ernährung
Einfach vorzubereiten und vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

2) Easy Vegane Gemüsesuppe Recipe

Die vegane Gemüsesuppe ist nicht nur eine Wohltat an kalten Tagen, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die auf gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Mit simplen Zutaten wie Kartoffeln, Karotten und Zucchini zauberst du im Handumdrehen ein nahrhaftes Gericht. Dieses Rezept gehört zu den besten healthy food rezepte vegetarisch Gerichten, weil es sowohl unkompliziert als auch nährstoffreich ist.

Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer kräftigen Gemüsebrühe sorgt für einen runden Geschmack, der Körper und Seele gleichermaßen wärmt. Besonders praktisch: Diese Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep, da sie sich gut lagern lässt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.

Wenn du also auf der Suche nach healthy food rezepte schnell und alltagstauglich bist, liefert dir dieses Gericht genau das Richtige. Es verbindet Einfachheit mit Genuss und passt perfekt in deine gesunde Küche. Auch als Teil deiner Sammlung an healthy food rezepte Abendessen wirst du sie nicht mehr missen wollen.

3) Ingredients for Vegane Gemüsesuppe

1 Esslöffel Öl: Dient als Basis zum Anbraten der Zwiebeln und verstärkt das Aroma der Suppe.

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt: Gibt der Suppe eine herzhafte Note und sorgt für Tiefe im Geschmack.

2 Knoblauchzehen, fein gehackt: Unterstützen mit ihrem intensiven Aroma die Würze des Gerichts.

3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt: Sorgen für eine sättigende Konsistenz und machen die Suppe cremig.

2 Karotten, gewürfelt: Bringen Süße und Farbe in die Suppe – eine wichtige Grundlage für einen harmonischen Geschmack.

1 kleine Zucchini, gewürfelt: Rundet das Gemüsetrio ab und bringt Frische sowie eine zarte Textur.

150 g grüne Erbsen: Diese kleinen Kraftpakete liefern Protein und Farbe, perfekt für erbsen rezepte.

1 Stange Sellerie, fein gehackt: Verleiht der Suppe Tiefe und eine feine bittere Note.

1 Liter Gemüsebrühe: Die geschmackliche Basis, die alle Zutaten miteinander verbindet.

1 Teelöffel Thymian: Sorgt für eine kräuterige Komponente und unterstreicht die Frische des Gemüses.

1 Teelöffel Paprikapulver: Bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe in die Suppe.

Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken nach persönlicher Vorliebe – sie bringen das volle Aroma zur Geltung.

Frische Petersilie: Als Garnitur sorgt sie für Frische und einen kleinen Farbklecks zum Schluss.

4) How to Make Vegane Gemüsesuppe

Schritt 1: In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und etwa drei Minuten glasig anbraten.

Schritt 2: Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zucchini hinzufügen. Etwa fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit die Aromen sich entfalten können.

Schritt 3: Die Gewürze – Thymian und Paprika – darüberstreuen, alles kurz vermengen und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 4: Die Suppe zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Die Erbsen dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln, sodass sie durchziehen können. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.

5) Tips for Making Vegane Gemüsesuppe

Für ein ausgewogenes Aroma ist es wichtig, das Gemüse gut anzubraten, bevor du die Brühe hinzufügst. So entfalten sich die Röstaromen optimal. Besonders bei healthy food rezepte vegetarisch spielt die Ausgewogenheit der Aromen eine zentrale Rolle.

Nutze saisonale und regionale Zutaten. Gerade Kartoffel eintopf Varianten profitieren von frischem Gemüse, das intensiv schmeckt und die Suppe natürlich verfeinert. Auch ein kleiner Schuss Zitronensaft kann am Ende für frische Akzente sorgen.

Du kannst das Rezept auch mit Hülsenfrüchten wie Linsen erweitern, um den Proteingehalt zu erhöhen. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen. Auch ein paar Tropfen Olivenöl vor dem Servieren bringen Tiefe und Glanz.

6) Making Vegane Gemüsesuppe Ahead of Time

Diese Suppe ist ideal für die Vorbereitung im Voraus. Du kannst sie problemlos am Vortag kochen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, da sich die Aromen voll entfaltet haben.

Falls du die Suppe für mehrere Tage zubereiten möchtest, koche sie vollständig und lasse sie danach vollständig abkühlen. Dann ab in den Kühlschrank. Für Meal Prep Fans und alle, die healthy food rezepte mittag planen, ist dieses Gericht eine zuverlässige Wahl.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu bewahren. So schmeckt sie wie frisch gekocht.

7) Storing Leftover Vegane Gemüsesuppe

Lagere die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt sie bis zu fünf Tage haltbar. Ideal, wenn du ein schnelles gesundes Abendessen brauchst oder ein gesundes Mittagessen mitnehmen willst.

Für längere Lagerung kannst du die Suppe portionsweise einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit parat. Achte darauf, die Suppe langsam aufzutauen und bei mittlerer Hitze zu erwärmen.

Vor dem Servieren kurz abschmecken und bei Bedarf etwas frische Petersilie hinzufügen. Damit erhält die Suppe wieder ihre volle Frische und überzeugt auch nach dem zweiten oder dritten Aufwärmen.

8) Try these Hauptgericht next!

9) Vegane Gemüsesuppe