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Bananen Haferflocken Muffins – Muffins Rezept Einfach

Diese Bananen Haferflocken Muffins sind ein wahres Highlight für dein Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch. Dank der Kombination aus reifen Bananen und zarten Haferflocken werden sie unglaublich saftig und halten dich lange satt. Das Beste daran: Sie lassen sich in wenigen Minuten vorbereiten und sind perfekt für die ganze Familie geeignet. Ob für ein schnelles Frühstück, als Pausensnack oder als süße Belohnung am Nachmittag, diese Muffins passen einfach immer. Durch die ballaststoffreichen Haferflocken und den natürlichen Fruchtzucker der Banane sparst du zusätzlichen Zucker, ohne auf Süße zu verzichten. So vereinen sich Genuss und gesunde Ernährung auf die einfachste Weise. Mit diesem Rezept erhältst du nicht nur ein einfaches Muffins Rezept, sondern auch eine tolle Grundlage für gesunde Rezepte, die sich beliebig variieren lassen. Ob mit Schokostückchen, Nüssen oder frischen Früchten – deine Muffins werden immer ein voller Erfolg.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Frühstück
Küche: International
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Zutaten für : 12 Muffins
Autorin: Clara

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 120 g Haferflocken
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • 80 g brauner Zucker oder Honig
  • 60 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Milch

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein feines Püree entsteht.
  3. Die Eier, den Zucker sowie das Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten wie Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
  5. Die Mehlmischung nach und nach zum Bananen Teig geben und mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und nach Belieben mit Haferflocken oder Schokostückchen bestreuen.
  7. Für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.