Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, salzen und pfeffern.
Ricotta, Ei, Parmesan, Muskat untermischen und beiseite stellen.
Für die Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam zugeben und glatt rühren, würzen.
Eine Auflaufform einfetten, etwas Tomatensauce auf dem Boden verteilen.
Cannelloni mit der Hackfleischmischung füllen und in die Form legen.
Restliche Tomatensauce darübergeben und mit der Béchamelsauce bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.