In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig ist.
Paprika und Chilischote dazugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren und anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen.
Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Kidneybohnen und Mais einrühren und das Chili 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.