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Erdbeer Cupcakes mit Frischkäse Frosting – muffins rezept

Diese Erdbeer Cupcakes mit Frischkäse Frosting bringen die süße Frische des Sommers direkt in deine Küche. Saftige Erdbeeren treffen auf einen luftigen Teig, der sich perfekt mit dem cremigen Frosting verbindet. So entsteht ein kleines Dessert, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch optisch verführt. Besonders zu Geburtstagen, Kinderfeiern oder als Highlight am Nachmittag sind diese Cupcakes ein echtes Genussversprechen. Dank der frischen Erdbeeren bleibt jeder Bissen fruchtig und leicht, während das Frosting eine angenehme Süße und Cremigkeit hinzufügt. Ob für das nächste Sommerfest, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für deine Liebsten – dieses Rezept lässt sich leicht umsetzen und überzeugt garantiert. Mit diesem Backklassiker hast du ein kleines Meisterwerk, das Genuss und Freude auf den Punkt bringt.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Desserts
Küche: Amerikanisch
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Zutaten für : 12 Stück
Autorin: Clara

Zutaten

  • 200 g frische Erdbeeren, gewürfelt
  • 200 g Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 180 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 120 ml Milch
  • 200 g Frischkäse
  • 60 g Butter, weich
  • 150 g Puderzucker

Anleitung

  1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
  2. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln.
  3. In einer Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt cremig verrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
  5. Die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 18–20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
  7. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, dann den Puderzucker einrieseln lassen und alles zu einer glatten Creme schlagen.
  8. Die ausgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren und nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.