Das Fleisch mit Zwiebeln, Olivenöl und allen Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.
Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Die marinierten Fleischstreifen in den Frittierkorb der Heißluftfritteuse geben.
Bei 180 °C ca. 15 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden oder den Korb schütteln.
Nach Bedarf etwas länger garen, bis das Gyros goldbraun und knusprig ist.
Mit Tzatziki und Fladenbrot servieren oder als Bowl mit Salat genießen.