Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es durchgegart ist.
Paprika und Zucchini dazugeben und kurz mitbraten.
Die stückigen Tomaten unterrühren und die Kräuter hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.