Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne leicht rösten.
Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind.
Die gerösteten Baguettescheiben mit der Avocadocreme bestreichen.
Jeweils eine oder zwei Garnelen daraufsetzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen.