Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Garnelen in die Marinade geben und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Garnelen auf Spieße stecken und pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.