Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit der kalten Butter in Stückchen verkneten.
Frischkäse hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Gemahlene Haselnüsse, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise schneiden.
Jeden Kreis mit der Nuss-Zimt-Mischung bestreuen und zu Hörnchen aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.