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Pilz Rezept Jakobsmuschel Pilz Risotto

Ein gutes Pilz Rezept bringt den Geschmack von Wald und Meer auf den Teller. Dieses Jakobsmuschel Pilz Risotto vereint cremige Reiskörner mit aromatischen Pilzen und zarten Jakobsmuscheln. Pilz Risotto lebt von seiner intensiven, erdigen Note, die durch eine Pilz Sahne Soße oder eine klassische Pilz Rahm Soße perfekt ergänzt wird. Wer Leckeres Essen sucht, das gleichzeitig elegant und bodenständig ist, liegt hier richtig. Dieses Risotto Rezept Einfach lässt sich mit wenigen Schritten umsetzen. Der Duft der gebratenen Pilze verbindet sich mit der feinen Süße der Jakobsmuscheln zu einem harmonischen Ganzen. Ob als Hauptgang für Gäste oder als schnelles leckeres Essen nach einem langen Tag – dieses Gericht ist ein Garant für Genussmomente, die im Gedächtnis bleiben. Es verbindet Eleganz mit Komfort und zeigt, wie vielseitig Pilze in der Küche eingesetzt werden können.
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Stichwort: Leckeres Essen, Pilz Rahm Soße, pilz rezept, Pilz Risotto, Pilz Sahne Soße, Risotto Rezept Einfach, Schnelles Leckeres Essen
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Clara

Zutaten

  • 250 g Jakobsmuscheln
  • 200 g Risotto Reis (Arborio)
  • 200 g Champignons
  • 100 g Steinpilze (frisch oder getrocknet, eingeweicht)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 750 ml Gemüsebrühe, heiß
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 50 g Butter
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  1. Die Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  3. Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  4. Den Risotto Reis dazugeben und kurz anschwitzen, bis er leicht glasig ist.
  5. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  6. Nach und nach heiße Brühe unter Rühren zufügen, bis der Reis cremig und gar ist (ca. 20 Minuten).
  7. Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. In einer separaten Pfanne Jakobsmuscheln in etwas Olivenöl je Seite 1–2 Minuten anbraten.
  9. Risotto auf Tellern anrichten, Jakobsmuscheln darauflegen und mit Petersilie bestreuen.