Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch glasig dünsten.
Die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne dazugießen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann den Parmesan einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Spaghetti unter die Sauce mischen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.