Tofu in Küchenpapier einwickeln, leicht pressen und dann in Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit dem Pflanzenöl erhitzen und den Tofu rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Öl Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen.
Champignons, Paprika und Zucchini hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Den Tofu zurück in die Pfanne geben, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen und alles gut vermischen.
Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.