Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika putzen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis es rundherum Farbe angenommen hat.
Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren, dann mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Passierte Tomaten, Brühe, Senf und Gewürze zugeben. Alles gründlich verrühren.
Den Schaschlik Topf in eine ofenfeste Form oder direkt im Bräter im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.