Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen.
Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Hähnchenwürfel darin anbraten.
Zucchinifleisch zugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz mitbraten.
Frischkäse unterrühren und alles gut vermengen.
Zucchinihälften mit der Masse füllen, in eine Auflaufform setzen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Mit frischen Kräutern bestreut servieren.