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Vegane Kuchenrezepte: Mandarinen Käsekuchen mit Streuseln

Vegane Kuchenrezepte können überraschend cremig und knusprig zugleich sein – wie dieser Mandarinen Käsekuchen mit Streuseln beweist. Die Kombination aus fruchtigen Mandarinen, einer feinen veganen Quarkfüllung und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Egal ob du Lust auf Apfel Muffins mit Streuseln hast, schnelle Kuchenrezepte suchst oder mal etwas anderes als Stracciatella Käsekuchen backen möchtest – dieses Rezept verbindet viele Klassiker in einem. Es erinnert an Mandarinen Torte, lässt sich aber ganz einfach zubereiten. Perfekt auch als Mandarinen Dessert für Gäste. Du suchst nach einfache Kuchenrezepte für den Alltag oder besondere Anlässe? Dann wirst du diesen Kuchen lieben – denn er ist unkompliziert, pflanzlich und schmeckt jedem, nicht nur Veganern.
Arbeitszeit25 minutes
Koch-/Backzeit50 minutes
Gesamtzeit1 hour 15 minutes
Kategorie: Kuchen & Torten
Küche: Deutsch
Stichwort: Apfel Muffins Mit Streuseln, einfache Kuchenrezepte, Mandarinen Dessert, Mandarinen Torte, schnelle Kuchenrezepte, Stracciatella Käsekuchen, Vegane Kuchenrezepte
Zutaten für : 12 Stücke
Autorin: Clara

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g vegane Butter (kalt)
  • 2 EL pflanzliche Milch
  • 400 g pflanzlicher Quark
  • 200 g pflanzlicher Frischkäse
  • 100 g Zucker (für die Füllung)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Dose Mandarinen (abgetropft)

Anleitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Springform (20–22 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. Vegane Butter und Milch zugeben und mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
  5. Etwas mehr als die Hälfte der Streusel in die Springform drücken – auch am Rand etwas hochziehen.
  6. Für die Füllung pflanzlichen Quark, Frischkäse, Zucker und Puddingpulver glatt rühren.
  7. Mandarinen unterheben und die Masse auf den Boden geben.
  8. Restliche Streusel darüber verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
  10. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.