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Vegane Kuchenrezepte Veganer Karottenkuchen

Dieser vegane Karottenkuchen verbindet saftige Süße mit feinen Gewürzen und einer cremigen Glasur. Er gehört zu den Vegane Kuchenrezepte, die unkompliziert und vielseitig sind. Mit einfachen Zutaten gelingt er zuverlässig, auch wenn wenig Zeit bleibt. Schnelle Kuchenrezepte passen perfekt in den Alltag, wenn Spontanbesuch kommt oder ein Kuchen für die Arbeit To Go gebraucht wird. Einfache Kuchenrezepte machen Freude, weil sie ohne komplizierte Techniken auskommen. Dieser Karottenkuchen zeigt, dass Schnelle Kuchenrezepte Einfach auch festlich wirken können. Für Menschen, die glutenfrei essen, gibt es Varianten, die in die Kategorie Glutenfreie Kuchenrezepte passen. Das macht ihn zu einem wahren Allrounder. Wer wenig Zeit hat, findet in Einfache Kuchenrezepte Schnell eine Lösung, um ohne Stress etwas Leckeres zu servieren. Clara von Clara Rezepte zeigt auf https://www.clararezepte.com, wie dieser Kuchen gelingt.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit45 minutes
Gesamtzeit1 hour 5 minutes
Kategorie: Kuchen
Küche: Deutsch
Stichwort: einfache Kuchenrezepte, Einfache Kuchenrezepte Schnell, Frühstückskuchen vegan, Glutenfreie Kuchenrezepte, Karottenkuchen vegan, schnelle Kuchenrezepte, Schnelle Kuchenrezepte Einfach, To Go Rezepte, Vegane Kuchenrezepte
Zutaten für : 12 Stücke
Autorin: Clara

Zutaten

  • 250 g geriebene Karotten
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 120 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Rosinen oder gehackte Walnüsse (optional)
  • Für die Glasur: 150 g veganer Frischkäse, 50 g Puderzucker, 1 TL Zitronensaft

Anleitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  3. Karotten fein reiben und in einer Schüssel mit Zucker, Öl und pflanzlicher Milch verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Salz und Mandeln mischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung geben und kurz verrühren.
  6. Optional Rosinen oder Walnüsse unterheben.
  7. Den Teig in die Form geben und 40 bis 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  9. Für die Glasur Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren und auf dem Kuchen verteilen.